1 岁后辅食过渡与营养清单

适用于 13–24 月龄。这一阶段最常见的问题不是吃得太少，而是奶喝太多、饭吃太少导致的缺铁。
每天吃多少 · 13–24 月龄参考量
食物类别每天直观对照与说明
母乳 / 配方奶 / 全脂牛奶500 ml分 2–3 次，不超过 4 次。1 岁后可引入纯牛奶（全脂），不必再喝配方奶。
谷薯类50–100 g约小半碗到一碗软饭，或等价的面条、馒头、薯类
肉禽鱼50–75 g红肉优先。每周安排 1–2 次动物肝或动物血。
鸡蛋1 个吃全蛋，不必只给蛋黄
蔬菜50–150 g深色蔬菜占一半以上
水果50–150 g直接吃果肉，不要榨汁
烹调油5–15 g少量即可
盐0–1.5 g约一粒黄豆大小。越少越好，不是必须加到这个量。
水按需白天主动提供；2 岁后约 600–700 ml/天
这个量是平均参考，不是每天必须精确达到。看一周的总量比看某一天更有意义——她今天吃得少、明天吃得多，完全正常。
一日安排示例
7:00奶 200 ml 8:30早餐：鸡蛋 1 个 + 小半碗粥／面条／馒头 10:00点心：水果块 12:00午餐：软饭 + 肉或鱼 + 蔬菜（部分做成手指食物） 15:00奶 150–200 ml + 小点心 18:00晚餐：软饭／面 + 肉或蛋 + 蔬菜 20:00奶 150–200 ml，喝完刷牙，之后不再进食
全天随时提供水；维生素 D 400 IU 每天固定一次。睡前这顿奶喝完必须刷牙，否则是奶瓶性龋齿的主要来源。
四个必须盯住的营养素
铁 · 最容易缺
  • 1–3 岁每天需要 9 mg。
  • 来源：红肉（牛、羊、猪瘦肉）、动物肝（每周 1–2 次，每次 20–25 g）、动物血。
  • 搭配维生素 C 一起吃（番茄、青椒、柑橘、猕猴桃）能明显提高吸收率。
牛奶每天超过 700 ml 是缺铁性贫血的常见原因——奶喝饱了就不吃肉和饭，而牛奶本身几乎不含铁，还会让部分孩子肠道微量失血。所以是 500 ml 上限，不是越多越好。
钙
  • 每天 500 ml 奶基本够用，奶量充足不需要额外补钙。
维生素 D
  • 400 IU（10 μg）/ 天，继续补，至少到 2 岁。食物里几乎没有，靠补充剂 + 户外活动。
DHA
  • 每周 2–3 次深海鱼（三文鱼、鳕鱼、鲈鱼）。避开高汞鱼：鲨鱼、剑鱼、方头鱼、大眼金枪鱼。
质地过渡 · 别一直吃泥糊
  • 12–14 月：软饭、碎菜、指甲盖大小的小块肉（能被手指捏碎的软度），手指食物为主。
  • 15–18 月：接近家庭餐，切成条状块状，开始练习用勺子和叉子。
  • 18 月以后：基本跟大人一起吃（淡味版），能咀嚼大部分食物。
长期停留在泥糊状，会让咀嚼能力发育滞后，之后更容易挑食、拒吃块状食物。牙齿长出来就是要用来嚼的，即使还没长臼齿，牙床也能处理软烂的小块。
盐糖控制 · 看得到和看不到的
盐：每天 0–1.5 g
  • 隐藏盐比炒菜放的盐多得多：酱油、蚝油、鸡精、挂面、面包、奶酪、海苔、肉松、儿童酱油。
  • 「儿童酱油」的钠含量通常并不低，看营养成分表里的钠，别看包装上的「儿童」两个字。
糖：不额外添加
  • WHO 建议 3 岁以下婴幼儿食品不应添加游离糖。
  • 隐藏糖：儿童酸奶、果泥、米饼、饼干、乳酸菌饮料、果汁。买之前看配料表，白砂糖／果葡糖浆排在前三位的放下。
  • 果汁：不喝最好。1 岁以上如果要给，每天不超过 120 ml，且不如直接吃果肉——榨汁丢掉了纤维，糖吸收得更快。
  • 蜂蜜：1 岁内绝对禁止（肉毒杆菌风险），1 岁后可少量。
呛噎高危食物 · 这个年龄别给
  • 整颗坚果——要磨粉或做成坚果酱抹开
  • 葡萄、圣女果——必须纵向切成四瓣，不能对半切
  • 果冻、爆米花、硬糖、软糖
  • 年糕、汤圆、麻薯——黏性食物最危险
  • 大块肉、整块生胡萝卜——要切碎、煮软
  • 一整勺花生酱——黏稠，要抹薄在面包上
吃饭必须坐餐椅，不追着喂、不躺着吃、不边跑边吃、不大笑时喂食。
自主进食 · 谁决定什么
分工原则（很重要）
  • 大人决定：提供什么、什么时候吃、在哪里吃。
  • 孩子决定：吃不吃、吃多少。
具体做法
  • 固定餐椅、固定时间，一餐 20–30 分钟结束，不拖。
  • 允许用手抓、允许弄得一团糟——这是学习，不是捣乱。
  • 不追喂、不哄喂、不用玩具或屏幕换饭吃。
  • 不跟别的孩子比饭量。
  • 1 岁后生长速度放慢，食欲明显下降是正常现象，不是厌食，不必焦虑。
本周饮食核对 · 吃到了就打勾
一二三四五六日
奶 500 ml（不超量）
谷薯类（饭／面／薯）
肉鱼蛋（50–75 g）
蔬菜（深色占一半）
水果（果肉，非果汁）
铁来源（红肉／肝／血）
维生素 D（400 IU）
睡前奶后刷牙
一周里某一类缺了两三天不用紧张，补回来就行；但如果连着两三周都缺同一类，就该调整了。打印一份贴冰箱，每周换一张。

六个常见坑，按顺序说

  1. 把奶当水喝。奶量超过 700 ml/天 → 挤占正餐 → 缺铁性贫血。这是 1 岁后最普遍、也最容易被忽视的问题。
  2. 一直吃泥糊。咀嚼能力发育滞后，之后更难接受块状食物，挑食概率上升。
  3. 果汁当水喝。糖摄入超标、龋齿、还养成了「不喝白水」的习惯。
  4. 「儿童食品」陷阱。儿童酱油、儿童奶酪、儿童饼干、儿童肉松——钠和糖常常并不比成人版低。看营养成分表，不看包装上写的「儿童」。
  5. 追着喂、边玩边喂。短期看是多吃了几口，长期是自主进食能力倒退，饭量越来越依赖大人哄。
  6. 用零食补正餐。正餐没吃好就给饼干垫肚子，下一顿更不吃，形成恶性循环。饿了就等下一餐，中间只给水和水果。
依据：《中国居民膳食指南（2022）》13–24 月龄婴幼儿平衡膳食宝塔；中国营养学会 7–24 月龄婴幼儿喂养指南。本表为家庭参考，不能替代儿童保健科的个体化营养评估；如有生长曲线下滑、贫血、反复拒食等情况请就医。